Cocíname

Preparación

Pelamos la calabaza (le quitamos la fibra y las pipas, si las tuviera en ese trozo), las patatas, la cebolla y los boniatos, y lo cortamos todo en varios trozos.

Ponemos los trozos en una olla, lo cubrimos con agua (sin pasarnos para que la crema no nos quede como si fuese caldo y quede todo más concetrado para que esté más bueno) y lo ponemos a fuego medio.

Exprimimos las naranjas y la agregamos a la olla junto con un puñado de romero seco (del que venden en cualquier gran superficie. Si se tiene plantado en casa también vale, teniendo en cuenta que le dará un toque más intenso) y un poco de sal. Tapamos y lo dejamos hervir entre unos 20 y 30 minutos, o hasta que la patata esté hecha.

Pasado este tiempo, lo retiramos del fuego y lo pasamos bien por la batidora hasta que quede una crema fina.

Una vez servido, se puede decorar con una ramita de romero y una rodaja de naranja. Si no tenemos romero en rama, nos puede servir un puñadito del seco o un poquito de perejil (al estilo Arguiñano), ya que sólo lo queremos para decorar. También se puede aderezar el plato agregándole unas gotas de naranja.

* Variantes: 

Cuando se estén batiendo los ingrendientes se le puede agregar un par de cucharadas de mantequilla ó 3 quesitos, tipo "La Vaca que ríe" o "El Caserío".

Espero que os guste tanto como a mi !!